23 juni 2012

Katrien kookt: loempia's


Examens zijn gedaan, dus dat betekent: gelegenheid om dingen te doen waarvoor je veel tijd nodig hebt, experimenteren in de keuken bijvoorbeeld. Ik heb gisteren loempia's gemaakt, volgens het recept van onze Jeroen! Het vraagt wat voorbereidingstijd om alle groenten te snijden en de loempia's te rollen, maar je proeft zeer goed het verschil tussen zelfgemaakte of diepgevroren loempia's.

Ingrediënten (voor +/- 15 à 20 loempia's)
2 kipfilets
vellen loempia deeg (ik gebruikte rijstpapier)
1 stam prei
1/2 courgette
8 kolfjes babymaïs
200g sojascheuten
 2 lente uitjes (ik heb een gewone ui gebruikt)
sesamolie
sojasaus
1/2 limoen
ei

Bereiding
 Laat de kipfilets 10 minuutjes garen in kokende kippenbouillon (al dan niet gewoon van bouillonblokjes), laat ze nadien wat afkoelen
Kuis en snij alle groentjes in fijne reepjes, zodat ze tijdens het frituren goed garen. Als de kipfilets afgekoeld zijn pluk je ze in kleine stukjes en meng ze met alle groenten. Voeg een scheutje sojasaus toe, een klein beetje sesamolie, het sap van een halve meloen en een beetje peper. Roer daarna alles voorzichtig door elkaar.

Voor het maken van de loempia's heb je vooral wat oefening nodig. Mijn eerste loempia's waren veel te breed en slap, maar nadien zagen ze er steeds beter uit. 
Het eigeel samen met een klein beetje water gebruik je als lijm om de loempia's toe te vouwen.
Jeroen gebruikte vierkante vellen loempia deeg, maar in onze supermarkt hadden ze enkel ronde, die je even in het water moest laten weken, het was dus een beetje zoeken hoe je ze het best plooide. 

Verwarm het frietvet op 180°C en bak de loempia's tot ze goudbruin en krokant zijn. Let op dat je frietvet heet genoeg is anders vallen de loempia's open, maar bak ze ook niet te lang, want dan worden ze zwart, daarop moet ik duidelijk nog wat oefenen... Dep de loempia's nadat je ze uit het frituurvet haalt wat af met een stuk keukenpapier, anders zijn ze te vettig. Serveer met zoetzure saus. 

16 juni 2012

My future home

Januari en Juni, de examenmaanden en dus ook de twee maanden waarin mijn aantal berichten en bezoekers heel laag liggen. Ik heb veel inspiratie voor nieuwe posts maar ik voel mij zo schuldig als ik te vaak met andere dingen bezig ben dan met studeren. Daarom staat mijn blog nu dus op een laag pitje, maar binnen 5 dagen is het weer back to business! Omdat ik toch wou laten weten dat ik nog leefde -min of meer althans, want de laatste loodjes, die wegen zeer zwaar- heb ik enkele mooie foto's verzamelt in deze interieur inspiratie post. Een mengeling van dit alles, zo zal my future home er later waarschijnlijk uitzien!

bronnen: 1 - 2 - 3 - 4: onbekend - 5 - 6 - 7 - 8

6 juni 2012

De kleine geneugten tijdens het blokken

Tijdens de examens is alle afleiding welkom om even verlost te zijn van al dat studie leed, ook bij mij. Hieronder een klein overzichtje van enkele leuke dingen tijdens het studeren van internationale communicatie, wijsbegeerte en communicatiemanagement. Voor al diegene die ook nog examens hebben: heel veel succes! We can do it!

 Een 50mm lens gevonden dus oude spullen van mijn papa. Ik kon wel in de lucht springen van blijdschap. Ik ben namelijk al een hele tijd aan het sparen voor een portretlens en om dan te weten komen dat er gewoon ergens thuis eentje onder het stof ligt, zalig! Het is al een oud model dus hij focust niet automatisch, ik moet dus de kneepjes van het manueel foto's trekken nog wat leren, maar ik ben er echt super blij mee!

De eerste editie van een nieuw tijdschrift dat ik gewonnen heb via een giveaway van Marlous. Het is een mengeling van Flow, Libelle en Feeling wonen en het werkt dus heel inspirerend. Er zitten ook enkele leuke dingen bij zoals een verjaardagskalender en gift tags. Een leuk tijdschrift dat ik dus zeker nog eens opnieuw zal kopen!

De laatste dagen is het weer wat minder, maar door het warme weer van vorige week staan sommige bloemen van onze rozenstruik in bloei. Vanaf dat je op het terras bent komt de geur je tegemoet, heerlijk!

Ik moet er nog even op wachten, maar op 1 november ga ik Gotye eindelijk live aan het werk zien. Ik ben al heel lang grote fan (nog van voor zijn grote succes met Somebody I used to know) dus moest ik wel tickets bestellen. Met 5 vriendinnen trekken we richting Antwerpen, dus dat wordt sowieso een leuke avond!

Zoals ik in de post hieronder vertelde had ik nood aan een paar nieuwe sandaaltjes. Het zijn uiteindelijk deze geworden, besteld via Asos, €25 voor lederen sandalen, kan je niet voor sukkelen!